Publicado em 06 nov 2025 • por Adersino Valensoela Gomes Junior •
O intuito foi proporcionar aos alunos uma imersão no ambiente real de trabalho, aproximando-os do cotidiano de diferentes profissionais do setor.
A Escola Estadual Rui Barbosa, em Campo Grande, promoveu o projeto “Vivência Profissional em Gastronomia e Eventos”, uma ação formativa que integrou teoria e prática na formação dos estudantes do curso técnico em Gastronomia. A atividade foi desenvolvida em parceria com o Instituto Murano, referência regional em organização de eventos e gastronomia.
A iniciativa, vinculada à Unidade Curricular III – Atuação Profissional, teve como propósito proporcionar aos alunos uma imersão no ambiente real de trabalho, aproximando-os do cotidiano de diferentes profissionais do setor. Durante a visita técnica ao Espaço de Festas Murano Buffet, os estudantes puderam observar de perto o funcionamento de um evento gastronômico, desde a preparação dos alimentos até a gestão e atendimento ao público.
O momento contou com o acompanhamento do supervisor do curso de Gastronomia, professor Josué Lemes de Oliveira, que destacou a importância da vivência prática para consolidar os conhecimentos adquiridos em sala de aula e fortalecer o vínculo entre formação técnica e mercado de trabalho.
Os participantes conheceram as funções e responsabilidades de diversos profissionais, como chef de cozinha, maître, gerente de eventos e outros, compreendendo como o trabalho em equipe, a comunicação e a liderança são fundamentais para o sucesso de um evento. Além da observação, houve momentos de diálogo com especialistas da área, que compartilharam experiências e trajetórias profissionais, enriquecendo o aprendizado dos alunos.
Segundo a coordenadora do Instituto Murano, Juniana Camargo Dal Bello, a experiência foi essencial para fortalecer o protagonismo juvenil e incentivar os estudantes a refletirem sobre suas metas e projetos de vida. A visita técnica também contribuiu para o desenvolvimento de competências como trabalho em equipe, proatividade, comunicação interpessoal, versatilidade e senso de liderança, aspectos indispensáveis na formação de futuros profissionais da gastronomia.
Ações como essa reafirmam o compromisso da escola com uma educação integral e conectada ao mundo do trabalho. “Essa vivência prática amplia horizontes e desperta o interesse dos estudantes em continuar aprendendo e se aperfeiçoando na área da gastronomia”.
Com resultados amplamente positivos, o projeto demonstrou o potencial transformador da articulação entre educação profissional e experiências práticas, consolidando-se como uma iniciativa de sucesso na trajetória formativa dos jovens do curso técnico em Gastronomia da Escola Estadual Rui Barbosa.
Adersino Junior, SED
Fotos: Arquivo escolar.